Witamina E

Witamina E jest nazywana „witaminą płodności” ze względu na fakt, że hipo- lub awitaminoza E prowadzi u samic zwierząt do poronień, a u samców do zahamowania spermiogenezy. Niezależnie od tego brak lub niedobór witaminy E powoduje zaniki mięśni szkieletowych, mięśnia sercowego, a także macicy. Rozległe zmiany zanikowe występują w tętnicach, co z kolei prowadzi do zaburzeń w ukrwieniu poszczególnych tkanek oraz wystąpienia ognisk martwiczych w narządach miąższowych. Pojawiają się również uszkodzenia naczyń’ włosowatych, zwiększa się krzepliwość krwi oraz dochodzi do niedokrwistości wrażliwej jedynie na witaminę E. Hiperwitaminozy dotychczas nie opisano.

Tokoferole mogą zastępować ubichinony w oddychaniu tkankowym, czyli mogą brać udział w transporcie elektronów. Redukują się one łatwo do pochodnych hydrochinonowych i utleniają z powrotem do związków wyjściowych. Tokoferole hamują utlenianie nienasyconych wyższych kwasów tłuszczowych, zapobiegając w ten sposób powstawaniu toksycznych nadtlenków.

Leave a Reply